人参石膏鸡肉汤是伊春特色菜之一，因当地盛产野味，因此人参、肉桂等选料方便实惠，且质量容易保障。伊春大小餐馆都可品尝，25元左右一碗。具有清热去火等功效。

但饮用本汤

材料:文蛤500克，豆浆300克，香菜5克，枸杞5克。调料精盐10克，味精5克，加饭酒5克，胡椒粉5克，石膏5克，湿淀粉5克。做法:1、豆浆放入锅中大火烧开，分三次小火加入石膏（每次加入石膏

卤水豆腐和石膏豆腐的区别，1、凝聚剂不一样：卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点的，石膏豆腐是用硫酸钙化成的石膏水点的。2、口感不一样：卤水豆腐含水量少，口感比较绵韧，吃起来有点硬，而石膏豆腐含水量少，口感较细嫩，豆香味比较淡。

石膏豆腐不凝固怎么补救，首先在石膏点豆腐时，先拿一个稍微大点的盆子或者汤盆舀豆浆将石膏化开，然后拿汤瓢一瓢一瓢的舀来往锅里点，豆浆一定要要烧熟，石膏时一定要用水化开，还可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一进行制作成豆腐。