东北粘豆包

现在到黑龙江很少能吃到正宗的豆包了，现在都用粘大米包豆包，已经味道不如从前了。其实豆包就是用黄米磨成粉末做皮，里面包上豆类的馅用大锅蒸熟而成的冬令食品

冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以特制的调料，酸中带点微辣，爽口；酱牛

原料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。 做法： 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将

东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。

手工制作东北大拉皮的方法

材料:虾 200克做法:1.虾洗净后去除泥肠，番茄沙司里加入少许生抽，白糖与水拌匀备用。 2.锅中加入植物油，加入干红辣椒与姜丝爆香，然

材料:虾，生抽，淀粉做法:1.虾去头去虾肠虾线虾脚，洗净控干水份。 2.加入生抽酱油腌半小时，把虾取出沾上淀粉入油锅炸一分钟即可。 小诀窍

材料:冻水豆腐一块，虾仁适量，蚝油一大匙，盐，淀粉，青豆做法:1.把水豆腐冷冻后切成小块，用水焯烫后捞出。 2.虾仁去沙丝洗净，青豆焯水捞出。 3.锅内底

材料:虾仁，土豆，番茄酱，盐，糖，醋做法:1.去皮去头的虾仁洗净，裹上干淀粉下锅炸熟捞出控油。 2.土豆切粗丝下锅炸熟出锅。 3.番茄酱加入糖，醋，盐调成汁，

材料:黄瓜20斤，辣椒4斤，大蒜和姜、精盐各1斤，糖和酒各1斤4两，味素4两，酱油7斤。做法:1、1根黄瓜，切3段，每一段切4小段。这个自己随意，长短都可。 辣椒也是，只要不

材料:主料：做法:1，碗里放盐，糖，水淀粉，酱油调和均匀。 2，茄子去蒂去皮切滚刀块。 3，尖椒去蒂去籽切滚刀块。 4，蒜剁碎。 5，葱切

材料:小鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。做法:1、小鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上。 2、锅中放水，水

材料:酸菜，冻豆腐，牛腩，桂叶，八角，姜片，一根干红辣椒做法:1、桂叶、八角、姜片、一根干红辣椒，一起放入调料包里。 2、肉切块，炒锅放少量油，炒肉，放入花椒面、少量

材料:【主料】豆角100克、土豆300克、莲藕200克、白菜100克、玉米100克； 做法:1、豆角掐去两头，抽去丝掰成5厘米段，土豆去皮用刀掰块，莲藕打皮切滚刀块，玉米切段对半切开，

材料:猪里脊4两，淀粉，面粉各3大羹匙，葱半颗，姜1小块，蒜3瓣，酱油2羹匙，白糖1羹匙，米醋1羹匙做法:1、淀粉和面粉按1：1用水调成糊状，葱姜切成丝，蒜拍成末备用； 2、瘦里脊

材料:猪里脊肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜做法:1、把里脊肉切成小块，加入淀粉、油抓匀。 2、油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。 3、