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巧克力淋面慕斯做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 06:31
导读巧克力淋面慕斯的做法菜谱为您推荐大图正宗的巧克力淋面慕斯的家常做法,巧克力淋面慕斯的做法步骤图解,更多家常巧克力淋面慕斯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。巧克力淋面慕斯的做法大图制作步骤,1、把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化 2、加入蛋黄搅拌至均匀 3...
【主料】
2人份 蛋糕胚材料:牛奶50克 大豆油40克 白糖70克 鸡蛋4只 低筋面粉40克 玉米淀粉15克
【辅料】
葡萄糖100克 淋面材料:白糖100克 水100克 炼奶100克 黑巧克力100克 吉利丁粉10克 淡奶油50克

步骤1 巧克力淋面慕斯的做法大全

把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化

步骤2 巧克力淋面慕斯的做法图解

加入蛋黄搅拌至均匀

步骤3 巧克力淋面慕斯的家常做法

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

步骤4 巧克力淋面慕斯的简单做法

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

步骤5 巧克力淋面慕斯怎么吃

把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤6 巧克力淋面慕斯怎么做

取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀

步骤7 巧克力淋面慕斯怎么炒

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒

步骤8 巧克力淋面慕斯怎么煮

均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可

步骤9 巧克力淋面慕斯怎么炖

烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟

步骤10 巧克力淋面慕斯怎么煸

出炉后,撕下油纸放凉备用。最后,用慕斯圈栽出硅胶模具的大小,即可

步骤11 巧克力淋面慕斯怎样煸

接着做慕斯:把奶酪加入牛奶混合软化。用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒状

步骤12 巧克力淋面慕斯怎样做

加入鸡蛋液搅拌均匀

步骤13 巧克力淋面慕斯怎样炒

加入白糖搅拌至糖融化。杏利丁粉加入适量水隔热水融化,加入面糊

步骤14 巧克力淋面慕斯怎样煮

淡奶油用电动打蛋器打发至稠状

步骤15 巧克力淋面慕斯怎样炖

把打发好的奶油加入面糊里,整体混合均匀。做好的面糊装进裱花袋,挤进模具9分满

步骤16 巧克力淋面慕斯的制作

面糊挤好后,震盘抖平,最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用

步骤17 巧克力淋面慕斯的制作方法

再来制作淋面,,把葡萄糖和白糖,水称好混合备用

步骤18 巧克力淋面慕斯的制作大全

电磁炉加热烧开至糖融化

步骤19 巧克力淋面慕斯的做法大全

关火后,加入炼奶搅拌至均匀

步骤20 巧克力淋面慕斯的做法大全

吉利丁粉加入适量水隔热水融化,倒入糖水里拌匀

步骤21 巧克力淋面慕斯的做法大全

淡奶油加入黑巧克力,隔热水融化。把融好的巧克力加入淋面糊里,搅拌均匀

步骤22 巧克力淋面慕斯的做法大全

把冷冻好的慕斯脱模,放在凉架上,底部用盆隔开。进行淋面,最佳温度是28度左右,从上而下的淋在蛋糕上,待干

步骤23 巧克力淋面慕斯的做法大全

最后是表面装饰,巧克力提前隔热水融化备用,,叶子提前洗干净,把纹路清晰的那面沾上一层融化好的巧克力酱,放冷藏凝固。 完全凝固后,拿起树叶,从尾端开始分离

步骤24 巧克力淋面慕斯的做法大全

最后,把淋好面的巧克力慕斯放在饼干上,四周装饰,顶部放上巧克力叶子片

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