奇妙芥末虾

　　 材料:
　　 新鲜的活虾，色拉酱，芥末，薯片
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜的活虾，去头开背去虾肠，留尾巴和最后一节虾壳。

　　2.锅中水煮开，放一点点盐和料酒，把剥好的虾放入烫熟，捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用。

　　3.把色拉酱挤在小碗里，放适量青芥末（这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉酱拌匀（耐心点，要拌到光滑无颗粒）。

　　4.手捏住烫熟虾仁的尾部，把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上，撒上彩针装饰即可（没有彩针就省略这一步）。

小诀窍

　　1.虾要选个头大点的，用淡水虾比较合适，我用的是明虾。如果一定要用海虾，因为海虾本身味道重，所以需要把虾汆烫的那个步骤改为油炸。 2.薯片要选清淡点的口味，我选了黄瓜味的，如果用浓郁口味的薯片，会喧宾夺主抢走虾和芥末沙拉酱的味道。 3.如果家里有黄芥末，那么可以把这里面的青芥末换成黄芥末，味道又有点不一样哦。

　　

奇妙芥末虾

　　 材料:
　　 新鲜的活虾，色拉酱，芥末，薯片
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜的活虾，去头开背去虾肠，留尾巴和最后一节虾壳。

　　2.锅中水煮开，放一点点盐和料酒，把剥好的虾放入烫熟，捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用。

　　3.把色拉酱挤在小碗里，放适量青芥末（这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉酱拌匀（耐心点，要拌到光滑无颗粒）。

　　4.手捏住烫熟虾仁的尾部，把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上，撒上彩针装饰即可（没有彩针就省略这一步）。

小诀窍

　　1.虾要选个头大点的，用淡水虾比较合适，我用的是明虾。如果一定要用海虾，因为海虾本身味道重，所以需要把虾汆烫的那个步骤改为油炸。 2.薯片要选清淡点的口味，我选了黄瓜味的，如果用浓郁口味的薯片，会喧宾夺主抢走虾和芥末沙拉酱的味道。 3.如果家里有黄芥末，那么可以把这里面的青芥末换成黄芥末，味道又有点不一样哦。

　　

奇妙芥末虾

　　 材料:
　　 新鲜活虾，芥末，色拉酱，薯片（清淡口味）
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜的活虾，去头开背去虾肠，留尾巴和最后一节虾壳

　　2.锅中水煮开，放一点点盐和料酒，把剥好的虾放入烫熟，捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用

　　3.把色拉酱挤在小碗里，放适量青芥末（这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉酱拌匀（耐心点，要拌到光滑无颗粒）

　　4.手捏住烫熟虾仁的尾部，把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上，撒上彩针装饰即可（没有彩针就省略这一步）

　　

奇妙芥末虾

　　 材料:
　　 新鲜活虾，芥末，色拉酱，薯片，盐，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜的活虾，去头开背去虾肠，留尾巴和最后一节虾壳

　　2.锅中水煮开，放一点点盐和料酒，把剥好的虾放入烫熟，捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用

　　3.把色拉酱挤在小碗里，放适量青芥末（这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉酱拌匀（耐心点，要拌到光滑无颗粒）

　　4.手捏住烫熟虾仁的尾部，把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上，撒上彩针装饰即可（没有彩针就省略这一步）

　　

芥末虾与麦香虾

　　 材料:
　　 原料：虾2只，绿叶生菜10克，紫叶生菜5克，茴香苗5克，水晶菜5克，豆苗3克，麦片20克。调料：卡夫酱 10克 炼乳 5克 青芥末粉 3克 盐、糖、生粉 少量 黑醋 30克 咖喱粉 2克
　　
　　 做法:
　　

　　1.虾洗净用盐、糖、生粉腌好，油锅内炸至金黄色捞起。

　　2.将蔬菜配料洗净切碎，与调料混合，在锅中煮沸，取一只虾仁涂抹均匀摆盘，另一只虾用麦片拌匀摆盘。

　　

肉末虾皮包

　　 材料:
　　 面粉500克，猪肉500克，虾皮50克，葱50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.发面团

　　2.猪肉切成肉末，加盐，生抽，麻油腌30分钟

　　3.锅放油，爆香虾皮和葱，放入肉末炒熟，加入沙茶酱炒匀

　　4.面团发酵好了就可以包了

　　5.等第二次发酵好了就上锅蒸15分钟

　　

木耳肉末虾米粥

　　 材料:
　　 水发木耳100克，猪肉末50克，白菜芯50克，小虾米25克，粳米100克，精盐1.5克，味精2.5克，麻油25毫升，清水1250毫升。
　　
　　 做法:
　　

　　将黑木耳、白菜洗净切成丝，虾米洗净与肉末一起入锅用麻油煸炒，放入精盐盛入碗内；另将粳米加水煮开，煮至米粒稍软化后，倒入碗中各物同煮成粥，最后加入味精即成。

　　

青菜末虾仁

　　 材料:
　　 青菜500克，虾仁100克，油、盐、鸡精适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、青菜洗净切碎用盐腌半小时挤干水份，虾仁洗净焯水。

　　2、起锅热油煸炒青菜片刻，放虾仁和少许水焖煮3分钟。

　　3、放盐和鸡精调味即可。

　　

奇妙饭淋汁

　　 材料:
　　 卡夫奇妙酱2大匙，辣椒酱1大匙，细砂糖1/2小匙，热开水1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。

　　2.冷却后加入其余材料调匀即可。

　　

奇妙海鲜果

　　 材料:
　　 鲜虾仁5克，鲜蟹肉5克，泰国进口芒果5克，新疆哈密瓜5克，威化纸2张，面粉10克，澄面10克，生粉10克，吉士粉10克，鸡蛋1个，泡打粉2克，美国杏仁片5克。调料卡夫奇妙酱5克，炼乳5克，柠檬汁5克，色拉油1000克。（以上为１个海鲜果的用量）
　　
　　 做法:
　　

　　1、用面粉、澄面、生粉、吉士粉、鸡蛋、泡打粉加水50克调成脆浆待用。

　　2、将虾仁、蟹肉、芒果、哈密瓜分别切成0.2厘米见方的丁，放入卡夫奇妙酱、炼乳、柠檬汁搅拌均匀，用两张威化纸叠起（一张太薄，油会浸透，容易化开），放入搅拌好的虾仁丁、蟹肉丁、芒果肉丁、哈密瓜肉丁包成长方形，然后放入盛脆浆的盆中，裹上厚厚一层浆，均匀撒上杏仁片，下入六成热油中小火炸1-2分钟至金黄色出锅即可。

小诀窍

　　特点

　　外皮酥脆，馅味奇特。

　　

奇妙海胆

　　 材料:
　　 活海胆2000克，鸡蛋5只，蔬菜松200克，面粉300克，色拉油200克，奇妙酱50克，泰式辣酱50克，鲜奶100克，火腿、鸡粉、黄油、盐、葱末、绍酒、姜水各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、海胆取肉，加盐、绍酒、黄油、葱末、姜水、火腿末、蛋清、鲜奶拌匀，上屉蒸熟。

　　2、将蒸熟的海胆改刀成条，蘸调制好的糊，下入油锅内炸至浅黄色捞出，抹上奇妙酱，点缀做好的菜松，装盘即成。

小诀窍

　　特点

　　色泽典雅，口味鲜香，外脆内嫩。

　　刘成军（辽宁）