当前位置:首页  »  美食  »  烘焙  »  蛋糕类  »  芒果糯米糍

芒果糯米糍

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-12-24 13:29
导读材料:材料:糯米粉75克,玉米淀粉20克,椰粉15克,牛奶125克,细砂糖25克,无盐黄油12克做法:1,牛奶和黄油隔水加热至黄油融化。 2,加入粉类拌匀。 3,冷水上
芒果糯米糍做法
   材料:
   材料:糯米粉75克,玉米淀粉20克,椰粉15克,牛奶125克,细砂糖25克,无盐黄油12克
  
   做法:
  

  1,牛奶和黄油隔水加热至黄油融化。

  2,加入粉类拌匀。

  3,冷水上锅,中火蒸15分钟。

  4,芒果去皮去核,果肉切小块。

  5,蒸好的面糊搅拌均匀。

  6,用保鲜袋取一小块熟面团,压扁,放芒果块。

  7,收口,捏紧(面团很粘,非常容易收紧,注意,一定不要用手碰)

  8,放入椰蓉,晃动一下全部沾满椰蓉。

  9,做过的糯米糍装入保鲜盒中,冷藏保存。

小诀窍

  注意:吃前需回温,否则口感会变硬。当然,现做现吃最好。


  

超级失败的芒果糯米糍

超级失败的芒果糯米糍做法
   材料:
   糯米粉80克,澄面粉20克,砂糖55克,奶粉10克,清水150毫升
  
   做法:
  

  1.将糯米粉、澄面粉、砂糖、奶粉拌匀。

  2.慢慢注入清水,分3次,做蛋糕习惯了。

  3.第二次注入清水。

  4.拌成这个程度,怀疑就是水太多了,是失败的主要原因.

  5.放到锅里蒸五分钟。

  6.蒸完以后就变成这个程度了。。。

  7.用芒果做陷料,好喜欢吃啊。

  8.挑一些糯米皮出来,准备包。

  9.沾一些糖粉然后再揉。。。。。。

  10.谁知道,做完第二个以后,第一塌下来,天啊~~~~~~


  

芒果糯米糍

芒果糯米糍做法
   材料:
   糯米粉1碗,水1碗,砂糖2汤匙,芒果1个,约300克,椰丝50克
  
   做法:
  

  1.用1碗水把砂糖溶解。

  2.将糯米粉一点一点溶在砂糖水中,搅拌均匀成粉浆。

  3.把糯米粉浆放入微波饭盒热7分钟。

  4.芒果切粒。

  5.叮熟的粉浆晾凉,分成一小团一小团,粉团压扁包入芒果肉,搓圆再滚上椰丝,完成。


  

芒果糯米糍

芒果糯米糍做法
   材料:
   糯米粉150克,淀粉40克,椰子粉20克,芒果半个,色拉油25克,牛奶250克,糖粉50克
  
   做法:
  

  1.将糯米粉、生粉、糖混合,加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状,

  2.将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固,大约15分钟。

  3.芒果去皮切成小块待用。

  4.蒸好的糯米团出锅后放到不烫手,在手上涂一些水防止粘手,取一小块面团按扁,包入馅料。

  5.像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆。

  6.将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。

小诀窍

  1.做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天,吃之前取出在室温回温一会儿,糯米糍也可以冷冻保存。

  2.现在市场上的芒果有很多品种,象牙芒、澳芒、腰芒、台农芒等,我觉得台农芒纤维最细、口感最好。

  3.蒸好的糯米团比较粘,我觉得手上沾些水比沾油更容易操作。

  4.用糖粉是为了更好地溶解,用砂糖也可以,在搅拌的时候要使其充分溶解。

  5.可以在步骤一中加入几滴香草香精以减少糯米粉的生粉味道。


  

芒果糯米糍

芒果糯米糍做法
   材料:
   (其实我是在网上抄的,不过真可以,原作者对不起了,只想跟大家分享!)
  
   做法:
  

  1、将芒果汁倒出,加入十茶匙的糖搅拌直至糖全部融化(糖的分量视乎个人口味)可以用筷子粘一点试一下甜味,但不要吞下去。

  2、将量好的糯米粉一点一点倒入果汁内搅拌,或者像用筛子过,这样不会有颗粒。然后慢慢搅到糯米粉全部融化成浆状,

  PS:其实只要果汁的分量与糯米粉的分量相等就可以,如果家里有专用量杯,可以用BB的奶瓶、量米杯,有刻度就行啦!和好的糊不要太稀就行了~~

  3、将芒果划十字反过来取出果肉

  4、将搅拌好的糯米糊浆半成品放入微波炉里叮四分钟(记得要盖盖子,否则糯米粉会干水),而我本人更喜欢隔水蒸的,口感好点吧~放入锅中蒸十五分钟就可以了。

  5、将熟糯米糊取出(小心热),用汤匙或筷子划成一格格,大约一格一个的份量(如果是小朋友吃,可以酌量做小个一点,这样一口吃下去不会噎着)。然后带上手套,在手套上涂些许的牛油,防止糯米糊会粘手套。

  6、用汤匙勺一小坨出来压平(像平时做汤圆一样),放入一块芒果肉包起来,搓圆,放在装着椰蓉的小碗里粘上椰蓉放在纸托上即可。

  7、做好后放入小碟子,冷却后即可享用啦`~~如果放保鲜盒放进冰箱里,味道更好呢~~~~


  

芒果糯米糍

芒果糯米糍做法
   材料:
   糯米粉150克,芒果1个,椰子粉17克(可选),糖粉50克(我自己把白糖放研磨杯磨的),玉米淀粉40克(生粉),牛奶250ml,色拉油25ml,椰蓉适量
  
   做法:
  

  1.把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗,加入色拉油和牛奶

  2.慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了

  3.芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可

  4.准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅

  5.戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄;(没有一次性手套,就在手上蘸点凉开水来防粘)

  6.放入一份芒果馅料

  7.类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆

  8.放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可


  

芒果糯米糍

芒果糯米糍做法
   材料:
   大芒果一个,糯米粉250克,芒果汁一盒(250ML),糖20克
  
   做法:
  

  1.芒果汁加糯米粉,加糖拌匀

  2.拌好后感觉很稠,不管了,试下再说吧

  3.上锅蒸20分钟,蒸好后立刻用筷子搅拌均匀

  4.椰丝磨碎

  5.芒果切大粒,面团取小块,放在手中压扁(这时的面团有些沾,可能抹些黄油在一性次手套上)

  6.放上两块芒果粒,捏成团

  7.沾上椰丝磨成的粉


  

芒果糯米糍

芒果糯米糍做法
   材料:
   糯米粉250克,芒果汁250ML,芒果1个,白糖30克(根据自己口味加),椰丝,黄油
  
   做法:
  

  1、芒果汁里加入白糖搅匀,再分次加入糯米粉,搅匀无颗粒状后,倒入抹上黄油的盘里,盖上盖子放入微波炉,3分钟(一定了盖盖子哈,表干了),也可以隔水蒸。

  2、芒果肉切小丁。

  3、戴上手套,再抹上少少黄油,揪团面,摁扁,放点芒果丁,再包上,象搓汤圆一样的搓圆。

  4、然后在椰丝里打个滚,白里透着金黄的糯米糍就做好了,咬上一口,软甜香糯,美味呀!


  

芒果糯米糍

芒果糯米糍做法
   材料:
   主料:水20,玉米淀粉30g,油10g,糖25g, 椰子粉5g,牛奶150ml,糯米粉100g
  
   做法:
  

  1、除了芒果和椰蓉外,其他的材料放到一个碗里

  2、搅拌均匀,放入蒸锅蒸12分钟

  3、冷却后冷藏20分钟

  4、芒果一部分切粒,一部分压成泥

  5、用保鲜膜包起适量糯米团压扁

  6、加入芒果泥和芒果粒,包好

  7、滚上椰蓉


  

QQ芒果糯米糍

QQ芒果糯米糍做法
   材料:
   芒果1个、糯米粉、粘米粉、蔗糖、黑芝麻、玉米油
  
   做法:
  

  1、糯米粉和粘米粉、蔗糖、水按照3:1:1的比例混合,水分次加入,不要一下子到好多。

  2、活成光面团后,放入长方形的容器中,底下铺保鲜袋,上面刷一层油。

  3、旺火蒸15分钟左右。待凉!

  4、这个时候,准备切芒果丁。别切大了,每个大约在赤豆大小为宜。

  5、把芒果铺在蒸锅的糯米皮上,卷成条状尽量卷严实。

  6、切成块状,刀具沾少许水,切的时候就不会沾了。

  7、撒上黑芝麻。放冰箱冷藏。

小诀窍

  粘米粉不易太多,网上看到都不放,但是额LG喜欢QQ的口感,所以我加了点粘米粉,这样口感不是很软,也不会粘牙。凉了以后,要包的话也不会很粘。


  

芒果糯米糍

芒果糯米糍做法
   材料:
   糯米粉150克,奶粉20克,糖30克,牛奶200ML,大芒果1个,椰蓉适量
  
   做法:
  

  1、把糯米粉、奶粉和糖放一个大碗中,加入牛奶搅拌至无颗粒状粉浆;

  2、盖上保鲜膜放微波炉里面高火叮3分钟,成透明状,从微波炉里面取出,翻拌均匀;

  3、芒果取出果肉,可以切块,也可以用挖球器挖小球状;

  4、戴上一次性手套,把放至温热的糯米粉团,取一小块,按扁,把四周捏薄(如果太粘,手上可以适当抹一些凉水);

  5、包入一块芒果,揉圆;

  6、放椰蓉里面滚一下,整个都粘上椰蓉即可。


  

  • 热门焦点
Top
加载中...