西瓜汁蛋糕卷做法大全
时间：2022-04-17
1、一杯半红豆泡一夜。
2、冰糖适量（根据个人喜好增减）加两杯水，放面包机果酱程序两次，趁热加黄油拌匀。也可以放高压锅熬煮再炒干，或者超市装包都可以。
3、将高筋面粉、水、奶粉、鸡蛋、燕麦、盐、糖倒入面包机。酵母用温水和开一同倒入面包机，自助和面3次，发酵一次。或者用手和的久一点，直到面团出筋。发酵完成后再和一次。
4、然后将面团放入冰箱冷藏一夜，二次发酵。
5、黄油加面粉和匀，醒十分钟。
6、冰箱发好的面取出和匀，醒十分钟。面团压平可以薄油面就可以，收口朝下，中间向上、中间向下擀，叠三层再中间向上、中间向下擀，向内卷成长条状分十等份。
7、压平包入红豆馅收口朝下，压成饼，撒上黑芝麻。
8、平底锅加少许油烧热，放入饼两面煎熟即可。
材料:
油酥：180公克，酥油90公克，油皮：240公克，酥油100公克，奶水100cc，馅料：600公克，Q心24公克，装饰：适量，芝麻少许
做法:
1.将红豆馅分成24份，每份包入1公克的Q心成馅料备用。
2.油酥部分：把低筋面粉和酥油一起用刮面刀拌匀，分成24份备用。
3.油皮部分：把低筋面粉、酥油、奶水一起拌匀，用手稍微搓揉成一面糰，分成24份备用。
4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿面棍桿成长片状，由上往下捲摺，再转90°桿摺捲起
5.将作法4桿成圆形，包入作法1的一份馅料，刷上蜂蜜酱汁，表面再洒上黑芝麻，再放入烤箱中层，以210℃烘烤25分钟即可。
材料:
冷冻酥皮3片，红豆馅100公克，蛋黄1个，黑白芝麻少许
做法:
1.冷冻酥皮稍微退冰；红豆馅分成12个备用。
2.将作法1的一大片酥皮切成4小片备用。
3.将作法2的酥皮四边刷上蛋黄，红豆馅放入中间，对折压紧。
4.把压紧的酥皮表面用牙签稍微戳小洞，刷上蛋黄，撒上芝麻，放进已预热的烤箱中，以200℃烤约10分钟即可。
材料:
主料：油皮：低粉200克糖40克黄油40克（也可用色拉油）水100克，配料：蜜红豆馅适量
做法:
油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
蜜红豆做法也很简单：红豆泡一晚上，加适量的水把豆煮熟，不要煮得太烂，控掉煮豆的水，加糖拌匀。
喜欢吃软烂一些的，可以加糖的时候用勺子把豆捣碎。豆子泡了一晚上了，很好煮的。
材料:
油皮：低粉200克，糖40克，黄油40克（也可用色拉油），水100克，油酥：低粉120克，色拉油60克，蜜红豆馅适量
做法:
1 油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2 分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
3 卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
4 收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
蜜红豆做法也很简单：红豆泡一晚上，加适量的水把豆煮熟，不要煮得太烂，控掉煮豆的水，加糖拌匀。
喜欢吃软烂一些的，可以加糖的时候用勺子把豆捣碎。豆子泡了一晚上了，很好煮的。
材料:
原材料煮熟的红豆…………………50克水油皮………………………60克油酥…………………………30克调味料白糖…………………………10克蛋液…………………………5克
做法:
1、红豆放入碗中，调入白糖拌匀；
2、用勺子将红豆压成泥；
3、将水油皮、油酥做成饼皮后，取饼皮，放入红豆馅料；
4、将饼皮放在虎口处逐渐收拢；
5、将剂口捏起；
6、用手掌按扁；
7、均匀扫上一层蛋液；
8、放入烤盘中，送入烤箱；
9、用上150摄氏度、下100摄氏度的炉温烤12分钟，取出即可。
特别提示
煮红豆时放入少许陈皮，煮出的红豆带有陈皮的香味，味道更好。
材料:
中筋面粉100克，抹茶粉5克，白糖10克，猪油30克，水50克
做法:
1.油皮材料混合均匀静置30分钟，油酥也按压式混合均匀
2.将油皮和油酥分成12份
3.油皮包入油酥
4.然后包好后，收口向上
5.再用擀面棍擀长
6.卷起，收口向上。盖上保鲜膜静置15分钟
7.然后再擀长
8.再卷起，收口向下。盖上保鲜膜静置20分钟
9.将小剂子一分为二
10.切口向上，擀圆
11.翻面后包入豆沙馅，翻面后烤好才会纹路明显
12.然后包好后，静置20分钟。烤箱180度中层烤20分钟左右
材料:
红豆馅适量、高筋面粉2杯、水1杯、奶粉3大勺、糖、盐、黄油、燕麦、鸡蛋1个、酵母适量
做法:
1、一杯半红豆泡一夜。
2、冰糖适量（根据个人喜好增减）加两杯水，放面包机果酱程序两次，趁热加黄油拌匀。也可以放高压锅熬煮再炒干，或者超市装包都可以。
3、将高筋面粉、水、奶粉、鸡蛋、燕麦、盐、糖倒入面包机。酵母用温水和开一同倒入面包机，自助和面3次，发酵一次。或者用手和的久一点，直到面团出筋。发酵完成后再和一次。
4、然后将面团放入冰箱冷藏一夜，二次发酵。
5、黄油加面粉和匀，醒十分钟。
6、冰箱发好的面取出和匀，醒十分钟。面团压平可以薄油面就可以，收口朝下，中间向上、中间向下擀，叠三层再中间向上、中间向下擀，向内卷成长条状分十等份。
7、压平包入红豆馅收口朝下，压成饼，撒上黑芝麻。
8、平底锅加少许油烧热，放入饼两面煎熟即可。
材料:
冷冻酥皮3片，红豆馅100公克，蛋黄1个，黑白芝麻少许
做法:
1.冷冻酥皮稍微退冰；红豆馅分成12个备用。
2.将作法1的一大片酥皮切成4小片备用。
3.将作法2的酥皮四边刷上蛋黄，红豆馅放入中间，对折压紧。
4.把压紧的酥皮表面用牙签稍微戳小洞，刷上蛋黄，撒上芝麻，放进已预热的烤箱中，以200℃烤约10分钟即可。http://.yg-hz.com/hongbeishipu/pai/2958.html
材料:
面粉100克，糖10克，猪油30克，水45克，低粉85克，猪油43克
做法:
1. 制作油皮：将面粉和糖混合均匀，中央开窝，加入猪油和水，先将猪油和水混合均匀，然后将面粉一点点拨入，揉成均匀的面团。
2. 制作油酥：将低粉和猪油拌合成团。
3. 将做好的油皮和油酥面团覆盖保鲜膜或湿布，饧面30分钟。
4. 用饧好的油皮包住油酥，收口朝下均匀擀开成长方形，左右分别折向中央，再对折，形成＂四折＂，盖上湿布饧发10分钟。
5. 取出，重复4的四折的动作，盖上湿布饧发10分钟。
6. 取出，再擀薄擀开，从长边一端开始紧密卷起，均匀分切7等份，盖上湿布再饧发20分钟。
7. 将面剂子轻轻擀开擀薄，包入绿豆沙，收口捏合，将多余面皮去除不要。
8. 将生坯稍整形后，排入烤盘，最后饧发15分钟，刷蛋黄液。
9. 烤箱190度预热，中层25分钟。
这种方法属于＂大包酥＂，即将整个油酥包进油皮，擀卷后再分割成小油酥皮的做法．优点是速度快，缺点是擀制中均匀度不太容易掌握，掌握不好可能会导致油酥层次不均匀．
材料:
黄油40克，奶粉5克，泡打粉1小匙，糖粉20-30克，蛋黄1个，低粉45克，玉米粉20克
做法:
1.黄油加糖粉打松，然后再加蛋黄搅拌均匀。
2.低粉、玉米粉、奶粉、泡打粉过筛，然后拌入1，轻轻拌匀成面团，冷藏20分钟左右。
3.搓成小圆球，这个量就是一烤盘，220度，5分钟左右，这个烤的非常快，不要乱跑，最好能看着点。
吃起来酥酥的，非常好吃，建议球搓得小一点，一口一小个，很过瘾。糖粉不喜欢太甜的话20g足够了，30g我觉得太甜了。这个非常简单，从开始到做完，半个小时就可以，而且应该是不会失败的。
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